Waarom vegetariër?

Iedereen heeft natuurlijk zijn eigen reden om vegetariër te zijn. Voor mij is de grootste motivatie, dat ik het een vreemd idee vind om dieren te eten. Ik ben altijd gek geweest op dieren en het idee dat ik ze opeet, kan ik niet verkroppen. Misschien denk ik wel te veel na, maar in mijn ogen eet je als je een biefstuk aan het eten bent, gewoon een lijk. Dit is geen sneer naar niet-vegetariërs, maar je kunt wel begrijpen dat als je dit iedere keer denkt het er niet lekkerder van gaat smaken. Voor mij is dit de grootste reden om vegetariër te zijn. Alle andere redenen zijn een leuke bijkomstigheid. De redenen waarom je zou kunnen kiezen om vegetariër te worden of te zijn, zal ik hier allemaal benoemen.

Dierwelzijn

De eerst heb ik natuurlijk al gehad: voor het welzijn van de dieren. 95% van al het vlees komt uit de bio-industrie. De overige 5% is biologisch vlees. Meer dan 500 miljoen dieren leiden een vreselijk leven in de bio-industrie. Was het slachten maar het ergste wat deze diertjes overkwam in hun korte leventjes. Deze dieren leven onder erbarmelijke omstandigheden. De meeste hebben nog nooit daglicht gezien.

Milieu

Een andere reden zou ook kunnen zijn dat je begaan bent met het milieu. Tegenwoordig is het een trend om eco- friendly te zijn. We doen alles om de aarde te sparen. Vegetariër worden is een uitstekende manier om daar aan mee te werken. Mensen die veelvuldig vlees eten zijn namelijk verantwoordelijk voor de verdwijning van tropisch regenwoud en verspilling van water. Bovendien is een vleeseter in zijn hele leven verantwoordelijk voor de dood van 522 dieren.

Geld besparen

Kiloknallers. Vlees is vaak in de aanbieding. Als je het mij vraagt, te vaak. Maar ik ben dan ook van mening dat vlees moet worden beschouwd als een luxe product en niet iets wat je dagelijks eet. Aangezien de crisis maar aanhoudt, is het ook voor je portemonnee prettig om vegetarisch te eten. Het is gewoon een feit dat een vleesloze maaltijd vaak goedkoper is dan een maaltijd mét een portie vlees. Zeker als je uiteten gaan, merk je dat je als vegetariër voor vaak de helft van het geld een heerlijke (vleesloze) maaltijd hebt.

Gezond

De laatste reden is voor jezelf. Je bent vegetariër omdat het bij je past, omdat het goed voelt. Daarnaast is het ook nog eens goed voor je gezondheid. Heb jij ooit een dikke vegetariër gezien? Het is bewezen dat vegetariërs minder lijden aan hart- en vaatziekten en diabetes mellitus.

Dit zijn mijn redenen. Heb jij misschien nog een reden waarom jij besloten hebt vegetariër te zijn?

Tips om gezond vegetarisch te eten

Veel mensen denken dat een vegetarisch dieet aanhouden niet gezond kan zijn. Nu weet ik uit eigen ervaring dat dit juist heel gezond is. Ik ben al 11 jaar vegetariër, zonder problemen. Ik eet voornamelijk wat ik lekker vind en zorg dat ik altijd gevarieerd eet. Af en toe slik ik ijzertabletten, omdat mijn bloeddruk soms aan de lage kant is. Dit zit in de familie, maar het wordt extra versterkt omdat ik geen vlees eet. Als je vegetariër wordt is het daarom wel verstandig om op je voeding te letten. Je weet nooit hoe je lichaam reageert op die omschakeling. In vlees zitten bepaalde eiwitten en ijzers die je nodig hebt. Deze zijn prima vervangbaar, dit moet je alleen even weten. Dit geldt eigenlijk voor iedereen, maar gevarieerd eten is het belangrijkst. Hieronder vind je een overzicht van alle voedingsstoffen die je als vegetariër in de gaten moet houden.

(meer…)

De Eetstee in Amersfoort

Dit jaar op mijn verjaardag nam mijn vriend mij mee uiteten. We gingen naar De Eetstee in Amersfoort. Dit is een modern vegetarisch, biologisch restaurant in hartje Amersfoort. Ze werken voornamelijk met lokale – en seizoensgebonden producten. Ze maken alles zelf, van verse sappen tot het koekje bij de koffie.

Ik moet nog steeds wennen als ik in een vegetarisch restaurant ga eten, dat ik ineens zoveel keuze heb. In een ‘gewoon’ restaurant moet ik het vaak doen met het enige vegetarische gerecht dat ze hebben. Dus na lang twijfelen uit de heerlijke keuzes van de menukaart, kwam ik tot mijn besluit. Als voorgerecht had ik de asperges salade, mijn hoofdgerecht was een lasagne en als toetje een aardbeientiramisu. De foto’s zijn met mijn telefoon genomen en dus niet van hele goede kwaliteit, excuses.

Voorgerecht: asperge salade

SAMSUNG

 

Hoofdgerecht: lasagne

SAMSUNG

 

Nagerecht: aardbeientiramisu

SAMSUNG

 

Het voorgerecht was verrassend fris en goed van smaak. Eén van de lekkerste salades die ik op heb. De lasagne was erg lekker, maar niet heel bijzonder van smaak. Het toetje was voor mij wel een klein hoogtepuntje. Ik had nog nooit zo’n soort tiramisu gegeten. Door de aarbeien was hij niet zo zwaar op de maag, zoals gewone tiramisu. Heerlijk verfrissend was het bolletje verse mango ijs ernaast.

Pluspunten:

–       De locatie is ideaal. Middenin het centrum en met een parkeergarage dichtbij.

–       Je hebt een ruime keuze en door de seizoensgebonden menukaart kun je hier vaker eten, maar toch verrast worden.

–       Je proeft dat het eten van goede kwaliteit is en dat het vers is bereid.

–       Het personeel is erg vriendelijk. Ze nemen de tijd voor je en zijn heel erg beleefd.

–       Goede prijs/kwaliteit verhouding. Maar voor een vegetarisch restaurant kan het als duurder worden beschouwden.

–       Het restaurant ziet er goed uit en oogt schoon.

Minpunten

–       De keuken is aan de langzame kant. Als je bij De Eetstee gaat eten kun je hier wel een avondje voor uitrekken. Ik heb hier geen problemen mee, als het eten goed is. Maar voor andere mensen kan dit een minpunt zijn.

–       Het restaurant ziet er door zijn moderne uitstraling niet zo gezellig uit. Door de beperkte aankleding is de akoestiek ook niet ideaal.

Mijn eindoordeel is erg positief. Dit restaurant raad ik zeker aan als je lekker en gezond vegetarisch wilt eten in een fijn restaurant.

Naanbrood en spinaziecurry


spinaziecurry
Ik kwam dit recept tegen bij een andere blog. Ik ben dol op spinazie en op curry. Dus dit moest ik zelf ook maken. Het ziet er niet zo smakelijk uit, maar dat was het wel! En het is ook nog eens heel gemakkelijk en snel klaar te maken. Mijn vriend is er helemaal weg van en vroeg of ik het deze week nog een keer wil maken. Daar gaat mijn gevarieerde eetpatroon 😉

Het recept gaat als volgt (gebaseerd op 4 personen):

Ingrediënten

–       2 el olie

–       2 gesnipperde uien

–       2 vleestomaten

–       1 teen knoflook

–       2 el kerriepoeder

–       750 gram spinazie à la crème

–       1 beker salade kaasblokjes

–       1 pak Indiase naanbrood

Bereiden

Stap 1 Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de blokjes tomaat, de knoflook en het kerriepoeder toe en roerbak 1 minuut. Schep de spinazie erbij en laat deze al roerend ontdooien. Schep de kaasblokjes erdoor en warm ze mee. Stap 2 Bak de naanbroden in 4 minuten af in de oven op 200 graden. Serveer ze met de spinaziecurry.

Eet smakelijk!

Flexitariër

Het bestaat nu alweer een aantal jaartjes; flexitariër, ook wel semi- vegetariër genoemd. Het is bedoeld voor mensen die moeite hebben met om vlees helemaal van hun menu te schrappen of voor mensen die graag variëren met hun maaltijden. Een flexitariër eet voornamelijk plantaardig voedsel, met af en toe een stukje vlees. Je bent een flexitariër als je minimaal 1 vleesloze dag per week hebt. In Nederland zijn er al 85% flexitariërs! Sommige zonder dit zelf te beseffen. Veel vriendinnen van mij zijn niet van die grote vleeseters. Vooral sinds ze op zichzelf wonen, eten ze lang niet elke dag vlees. Gewoon omdat ze het niet lekker vinden, of omdat ze vlees klaarmaken te veel gedoe vinden. Zij zijn dus ook flexitariër zonder hier bewust voor te hebben gekozen. Ik maak nooit vlees klaar, maar mijn vriend is wel een vleeseter. Als we samen eten, eet hij altijd vegetarisch. Hij is dus ook een flexitariër, maar dit was geen bewuste keuze van hem. Ik houd van koken en ik vind het lekker om gevarieerd te eten. Ik zorg dat het altijd een complete maaltijd is. Tot nog toe heb ik hem nog nooit horen klagen dat hij vlees mist 😉

Als je ook flexitariër wilt worden of het gewoon leuk vindt om er meer over te weten te komen, kijk dan op de website flexitarier.nl. Hier vind je nieuwtjes, tips, columns en nog veel meer.