Vegetarische burger

Het was zo’n avond waarop mijn vriend en ik allebei geen zin hadden om te koken, maar wel iets heel erg lekkers wilden eten. Wat eet je in zo’n situatie? Precies, een vegetarische burger 🙂 Lekker en ook nog een beetje gezond.

vegaburger

Ingrediënten

– 2 groenteburgers
– 2 broodjes naar keuze
– Sla
– 2 plakjes tomaat
– 4 in plakjes gesneden augurken
– 1 plakje cheddar cheese
– Burgersaus

Bereiding

Bak de groenteburgers in een koekenpan krokant. Snij de broodjes open. Beleg het broodje eerst met sla, leg vervolgens de groenteburger op het broodje. Op de groenteburger komt het plakje cheddar cheese, daarna komen de tomaat en augurk erbij. Voeg naar smaak wat burgersaus, of een andere saus die je lekker vindt, toe.

Zo gemakkelijk is het!

Eet smakelijk

De Residence in Rhenen

Woensdagavond was het zo ver! Ik ging me laten verrassen door De Vegetarische Restaurantweek. Het restaurant waar we heen gingen heet de Residence. Het is gelegen in een bos vlakbij Rhenen. Toen wij er waren was het pikkedonker, maar ik geloof dat het er met daglicht heel mooi uitziet. Het restaurant lijkt op een serre en heeft een romantische uitstraling. Voor De Vegetarische Restaurantweek hadden ze een speciale menukaart samengesteld. We hadden keuze uit twee menu’s. Toevallig kozen we allebei voor een ander menu. Dus ik heb beide menu’s kunnen bewonderen. En ja, het was echt bewonderen. De borden waren prachtig opgemaakt. Echt een kunstwerk om naar te kijken! Zonder De Vegetarische Restaurantweek zou ik er niet zo snel heen zijn gegaan. Het was behoorlijk chique en nu houd ik daar meestal wel van, maar wij waren veruit de jongste gasten. Het overige publiek was 50plus, dus het verschil was redelijk root. Desalniettemin was het personeel erg vriendelijk en het eten was heerlijk.

Ik heb gekozen voor het tweede menu. Dit menu had als voorgerecht loempia’s met verse groenten en sojasaus. Het hoofdgerecht bestond uit hartige taartjes van zongedroogde tomaten en rucola. En het nagerecht was een bolletje frambozenijs met pittige ananas en bladerdeeg, afgewerkt met zwarte sesam.

Voorgerecht: loempia’s

voorgerecht

Hoofdgerecht: Taartjes met zongedroogde tomaat en rucola

hoofdgerecht

Nagerecht: frambozenijs met pittige ananas

nagerecht

Gelijk bij het voorgerecht werd ik al verrast. Bij loempia’s denk ik aan die krokante staafjes die je bij zo’n wit karretje kunt halen. Maar deze waren dus totaal anders. En dit was eigenlijk wel een aangename verrassing, qua smaak hadden ze namelijk iets weg van sushi. En sushi is bij mij altijd goed, dus een geslaagd begin. Ook het hoofdgerecht was erg lekker. Ik ben dol op zongedroogde tomaten, dus er kon niet veel fout gaan aan dit gerecht. Alleen het zoete sausje die erbij kwam vond ik niet zo smakelijk. Maar zonder saus was het gerecht nog steeds heerlijk. Ook het toetje was heel anders dan dat ik verwacht had. De frambozenijs was lekker fris en dat was goed in combinatie met de pittige ananas. Ik had nog nooit pittige ananas op. Het was een aparte ervaring. Het was zeker niet vies, maar ik heb toch liever een ouderwetse zoete ananas.

Pluspunten

– Ze doen mee aan De Vegetarische Restaurantweek (het grootste pluspunt :)).
– Het is een mooie locatie, middenin het bos.
– Het restaurant zelf heeft een romantische sfeer.
– De opmaak van de borden is werkelijk een feestje.
– Je kunt merken dat ze een ervaren kok in de keuken hebben staan. Het eten is lekker en gevarieerd.

Minpunten

– Ze trekken voornamelijk ouder publiek aan.
– Het is behoorlijk chique, waardoor het naar mijn mening niet heel gezellig is.
– De keuken is erg traag. Als je hier gaat eten moet je er echt een hele avond voor uittrekken. Sommige mensen vinden dit juist leuk aan uiteten gaan, maar ik vond het toch iets te lang duren.

Mijn eindoordeel is positief. Ik vind het erg leuk dat ‘gewone’ restaurants meedoen aan De Vegetarische Restaurantweek. Ook vond ik het erg leuk dat ze een speciaal menu hebben samengesteld voor deze week. Zonder De Vegetarische Restaurantweek zou ik er niet snel gaan eten, omdat ze normaliter maar 1 vegetarisch gerecht op de kaart hebben staan. Maar bij de volgende Vegetarische Restaurantweek zou ik zeker weer een bezoekje brengen aan De Residence.

Gado Gado

gadogado
Ik had van de week ineens erg veel trek in Aziatisch eten, maar ik had niet zo veel tijd om uitgebreid te koken. Dus zo kwam ik bij Gado Gado uit. Dit is een Indonesisch groentegerecht. Je vindt het vaak op het menu van een Chinees-Indische restaurant. Ik had het nog nooit zelf gemaakt, maar ik ben enthousiast! Gado Gado is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens heel eenvoudig te bereiden.

Ingrediënten

– 300 g pandanrijst
– 4 eieren
– 125 ml melk
– 5 el pindakaas
– 2 el ketjap manis
– 1 tl sambal oelek
– 250 g sperziebonen
– 1 komkommer
– 125 g taugé
– 1 zakje cassave kroepoek

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Kook de eieren circa 8 minuten. Giet ze af en laat ze schrikken met koud water. Pel ze vervolgens en halveer de eieren in de lengte. Kook de sperziebonen in ongeveer 6 minuten gaar. Voeg daarna de taugé toe, kook deze maximaal 10 seconden mee. Giet vervolgens de groenten af. Halveer de komkommer in de lengte en snijd de komkommer in halve plakjes.

Meng de melk met de pindakaas, ketjap manis en de sambal in een pannetje. Breng al roerend aan de kook tot er een saus ontstaat. Voeg indien nodig wat extra water toe als de saus te dik is.

Schep de rijst op borden en verdeel de groente erover, giet vervolgens wat pindasaus erover en leg de eieren erbij. Eet de Gado Gado samen met cassave kroepoek.

Eet smakelijk

De Vegetarische Restaurantweek

Vegetarisch eten is steeds meer in opkomst. Daar word ik erg blij van, want er wordt nu zelfs een hele week voor vegetariërs georganiseerd! Deze week is het namelijk De Vegetarische Restaurantweek. Dit betekent dat je de hele week vegetarisch kunt eten bij verschillende restaurants, welgeteld 173. Ze zitten verspreid door het hele land. Dus vast ook bij jou in de buurt. De restaurants hebben speciaal voor deze week vegetarische menu’s samengesteld. Bij de meeste betaal je € 25,-, alleen bij de crème de la crème betaal je € 40,- voor een menu.

Laat je verrassen

Het motto van De Vegetarische Restaurantweek is, Laat je verrassen. Deze week is bedoeld om vleeseters in aanraking te laten komen met vegetarische gerechten. Op deze manier kunnen zij kennis maken met de heerlijke vegetarisch keuken.

Woensdag ga ik me ook laten verrassen door De Vegetarische Restaurantweek. Ik ga namelijk uiteten bij de Residence in Rhenen, ook zij hebben speciale menu’s samengesteld voor deze week. Natuurlijk geef ik na afloop een uitgebreide review over dit restaurant. Dus ben je benieuwd, houdt dan mijn blog in de gaten.

Voor meer informatie over De Vegetarische Restaurantweek kun je even kijken op deze website.

NVB-Logo-Restaurantweek
Bron

Spinazie feta quiche

20130916_182204 (2)

Alweer een gerecht met spinazie. Zoals je kunt merken, eet ik dit graag. Een quiche vind ik ideaal. Je kunt het maken als bijgerecht, als hoofdgerecht of als lunch. Kortom, een quiche kan altijd! Ongeveer eens per de maand eet ik quiche. Ik varieer vaak met de ingrediënten, dit laat ik afhangen van wat ik op dat moment in huis heb. Dit keer werd het een spinazie feta quiche.

Ingrediënten

4-6 velletjes bladerdeeg
450 gr diepvriesspinazie, ontdooid
4 eieren
220 gr crème fraîche
200 gr gebrokkelde feta
1 vleestomaat in blokjes
200 gr geraspte kaas
1 teen knoflook
1 ui
Zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar, rol deze, met een deegroller, uit tot een ruim vierkant. Bekleed een taartvorm met het deeg, snij overtollig deeg weg en knijp de randjes aan.
Fruit de knoflook en ui. Roer de spinazie erdoor en sauteer tot het meeste vocht van de spinazie verdampt is.
Pak een ruime kom, doe hier de eieren en de crème fraîche in. Roer deze met een garde tot een glad geheel. Voeg vervolgens de vleestomaat, feta, ui, knoflook en spinazie toe. Breng op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in de taartvorm. Bestrooi de taart met de geraspte kaas en bak de taart af in 35 tot 40 minuten.

Mocht je twijfelen of de quiche helemaal gaar is, dan kun je er een mespunt insteken. Als deze er droog uitkomt, is de quiche klaar.

Eet smakelijk

Avocadosoep

avocadosoep
Sinds een maandje heb ik eindelijk een staafmixer. Dus soepjes maken heb ik nog maar net ontdekt. Maar ik vind het ideaal, het is snel klaar, gevarieerd en lekker. De laatste tijd ben ik ook helemaal verslingerd aan avocado’s, maar verder dan op brood of in de guacamole kwam ik niet. Totdat ik dit recept tegenkwam. Bekijk hier het recept om zelf ook zo’n lekker soepje te maken:

Ingrediënten

– 1 ui, gesnipperd
– 1 teen knoflook
– 700 – 800 ml groentebouillon
– 1,5 avocado
– Zout
– Peper
– Olijfolie

En niet te vergeten: de staafmixer.

Bereiden

Verhit in een soeppan 2 el olijfolie, fruit hierin de ui en pers de knoflook erboven uit. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Verwijder de schil en pit van de avocado en voeg bij de bouillon. Pureer alles met een staafmixer. Is de soep nog te dik? Voeg dan nog wat hete bouillon toe. Breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk

Beestenboel

De winter staat weer voor de deur. Het is vroeg donker, koud en nat, daarom: lekker warm binnen blijven. Ik doe de afgelopen week bijna niet anders. Ondanks dat ik warmpjes binnen zat, werd ik toch een beetje chagrijnig van het weer. Door deze plaatjes werd ik snel een stuk vrolijker. Dus chagrijnig? Een pre-winterdip? Bekijk dan deze plaatjes. Helemaal nergens last van? Ook dan zijn deze plaatjes leuk 🙂

pig
Bron

baby-hamster-with-corn
Bron

funny-rabbit
Bron

Grumpy-Cat
Bron

8925-Cute-Fluffy-Dog
Bron

Baby-Animals-007
Bron

Baby-Animals-042
Bron

money
Bron

Meest gestelde vragen aan een vegetariër

Vegetariër zijn is niet nieuw meer, sterker nog, de eerste verschijnselen van vegetarisme stammen af uit de achtste eeuw voor Christus. Tegenwoordig wordt minder vlees eten sterk aangemoedigd door de overheid. Dus helemaal geen vlees eten lijkt behoorlijk geaccepteerd. Toch krijg ik vaak verbaasde reacties als ik vertel dat ik vegetariër ben (‘’Maar wat eet je dan?’’). Zo gewoon is het toch niet. Ik ken in mijn omgeving, buiten mezelf en mijn zus om, maar één of twee vegetariërs. Dus er wordt veel over gesproken dat het de normaalste zaak van de wereld is, maar het wordt nog niet veel uitgevoerd. Dit is denk ik ook gelijk de oorzaak van de verbaasde reacties. Tijdens etentjes ben ik toch vaak even het middelpunt van de belangstelling. Dit vind ik geen probleem, juist fijn dat mensen erin geïnteresseerd zijn. Maar soms komen er van die vragen langs…

Een mens is toch gemaakt om vlees te eten?

De oermens was een herbivoor en at voornamelijk, fruit, zaden en noten. Pas toen de mens leerde jagen, werd er af en toe vlees gegeten. Uit een wetenschappelijk onderzoek is zelfs naar voren gekomen dat ons lichaam niet geschikt is om veel vlees te verwerken. De darmen gaan door grote hoeveelheden vlees minder goed werken. Terwijl zaden en planten de darmen juist activeren.

Eet je dan wel vis?

Nee, want ik ben een vegetariër dus ik eet geen enkel dier. Een Pesco vegetariër eet wel vis, maar geen vlees of gevogelte.

Als wij geen dieren meer eten dan komt er toch een overschot aan vee?

De dieren die worden geslacht, zijn gefokt om te worden geslacht. Als er dus minder vraag naar is, zullen er ook minder dieren zijn.

Die dieren gaat toch wel dood.

Dat klopt, maar ik weet in ieder geval zeker dat het dier niet voor mij is gestorven. Hierbij weer hetzelfde verhaal over vraag en aanbod. Als er minder vraag is, is er ook minder aanbod en worden dus ook minder dieren gedood.

En dan last but not least, de befaamde vraag:

Maar wat eet je dan?

Genoeg! Alles buiten dieren en dierlijke producten om eet ik gewoon. Je kunt prima een volwaardige, smaakvolle vegetarische maaltijd eten. En zoals je hier hebt kunnen lezen, is vegetarisch eten ook nog eens gezond.

Dit zijn de vragen die mij het meest gesteld worden. Dus voor iedereen die hier het antwoord niet van wist, bij dezen 🙂

Tagliatelle met courgette in plakjes

20130911_180952
Ik ben dol op pasta. Het liefst zou ik het elke dag eten, maar helaas zit het vol met koolhydraten en aangezien ik geen topsporter ben, lijkt mij dit geen goed plan. Maar het was nu alweer een poosje geleden (lees: twee dagen), dus ik mocht van mezelf weer eens pasta eten! Happy me! Tagliatelle is toch wel mijn favoriet, dus tagliatelle it is! In mijn koelkast had ik alleen nog een courgette liggen. Het zou dus sowieso tagliatelle met courgette worden. Na een bezoekje aan de supermarkt is dit recept eruit gekomen:

Ingredienten

– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 250 gram tagliatelle
– 1 courgette
– Halve bak champignons
– 1 vleestomaat
– 1 klein potje tomatenpuree
– peper
– zout
– 2 el groene pesto
– 2 el olijfolie
– Parmezaanse kaas

20130911_174724

Bereiden

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snij een ui in snippers en fruit deze samen met de knoflook. Als de champignons in partjes zijn gesneden, kunnen deze kort worden meegebakken. Vervolgens snij je met een kaasschaaf dunne plakjes van de courgette. Het eerste plakje kun je het beste weggooien ivm de schil die niet zo lekker is. Deze plakjes halveer je nog eens, vervolgens bak je ze goudbruin. Keer de plakjes courgette af en toe om, zodat beiden kanten gebakken worden. Ik heb voor de courgette een aparte pan gepakt, omdat het niet meer bij de ui, knoflook en champignons kon. Voeg daarna alle groentjes en de tagliatelle samen.

De saus

Voeg het blikje tomatenpuree, de groene pesto en de olijfolie samen in een pan. Snij de vleestomaat in kleine blokjes en roer deze door de saus. Als de saus nog te droog is, voeg dan een klein scheutje water toe. Breng het op smaak met wat peper en zout.

Roer de saus door de pasta en de groentjes. Strooi ten slotte nog wat Parmezaanse kaas over het geheel.

Eet smakelijk!